首先，生大蒜头具有强大的杀菌能力。大蒜中含有丰富的蒜素，这种天然药物成分具有优异的抗病毒能力，其效果甚至优于青霉素。蒜素进入人体后，能有效杀死多种病毒和细菌，如流感病毒、幽门螺杆菌等，从而预防感冒、流感、胃肠道疾病等。
其次，生大蒜头具有防癌功效。大蒜头中的蒜氨酸和活性酶等天然药用成分，能够杀死病原菌和病毒，提高人体免疫细胞的特异性，避免细胞癌变，降低癌症发病率。此外，大蒜头中的锗和硒等元素，能抑制肿瘤细胞和肿瘤的生长，具有防癌作用。
再者，生大蒜头具有降低血压、血脂、胆固醇的作用。大蒜头中的蒜素、硫化物等成分，能加速血液中胆固醇和甘油三酯等有害物质的新陈代谢，提高血小板特异性，阻止血栓形成，从而预防心血管疾病。
此外，生大蒜头还具有缓解疲劳、延缓衰老的功效。大蒜头中的肌酸酐与维生素B1结合后，能加速人体内乳酸菌的新陈代谢，促进精力恢复。同时，大蒜头中的蒜素还具有抗氧化作用，能消除人体内的氧自由基，延缓衰老。
值得注意的是，生吃大蒜头虽然具有诸多益处，但过量食用可能会引起胃肠不适、腹泻等副作用。因此，在食用时要注意适量，一般每天食用2-3瓣为宜。
为了降低生大蒜头的刺激性，可以尝试以下方法：将大蒜头剥去外皮后，蘸一点醋或橄榄油再食用。这样既能保留大蒜头的营养成分，又能减轻口腔不适。
总之，生大蒜头具有丰富的营养价值和多种保健功效。适量食用生大蒜头，对我们的身体健康大有裨益。然而，在享受其益处的同时，也要注意合理搭配饮食，保持良好的生活习惯，才能更好地发挥大蒜头的保健作用。